Tatlı Biber Salçası – Kaynatılmış (Hatay Yöresi, Katkısız)
Hatay yöresinde, bölgeye özgü biberlerden üretilen bu tatlı biber salçası, tamamen doğal ve katkısızdır. Gerçek lezzetiyle sofralarınıza geleneksel bir tat sunar.
Yapılışı:
Salçalık biberler önce temizlenir, ardından bütün halde güneşe serilir. Birkaç gün güneşte bekletildikten sonra çekilir. Çekilen biberler, bir miktar kaynatılarak yoğun ve kıvamlı hale getirilir.
Bu yöntem sayesinde, ev yapımı salçalardan farklı olarak hem güneşle kurutulmuş hem de kaynatılarak lezzeti yoğunlaştırılmış bir ürün ortaya çıkar. Üretim, ev değil, hijyenik koşullara sahip bir işletmede yapılmaktadır.
