Meşhur Maraş biberi
Maraş Biberi, Toz ve Pul Biber yapımında kullanılan, meyveleri konik yapılı, ince etli, kurutmaya elverişli bir bitkidir.Meyvesi konik şekilli, uç kısmı sivri yada küt olabilir.Meyve boyu 60-115 mm, meyve eni 25-35 mm, et kalınlığı1,2-1,6 mm, meyve ağırlığı 8-14 gr dır.Maraş biberi doğal yöntemlerle güneş altında yıkanıp, parçalanarak ve parçalanmadan 1-3 gün arasında kurutulabildiği gibi fırın kurutma sistemlerinde 3-4 saatte veya mikrodalga takviyeli fırınlarda 1-1,5 saate kurutulur. İçerisinde bulunan ‘’capsicin’’ maddesinin oranına göre meydana gelen acılık iştahı artırıcı vasfı ile birlikte sindirim sistemine bir çeşit dezenfekte edici madde olarak ayrı bir niteliği bulunur.
Kahramanmaraş’ın toprak, iklim ve ekoloji bibere kaliteli bir renk, muhteşem bir tat, koku, aroma, acılık katarak gerçek Kırmızı Biberi ortaya çıkarır. Kahramanmaraş Ticaret Odası’nın organizesinde kentte faaliyet gösteren ve marka logosunu kullanım hakkına sahip, son derece hijyenik, teknolojik ve modern biber işletmelerinde işlenerek nihai ürün haline gelir ve gerek Türk mutfağının vazgeçilmez tadı olarak sağlık ve gerçek lezzet sembolü gerekse de ilaç ve kimya gibi sektörlerin ara maddesi olarak doğanın insanoğluna sunduğu eşsiz bir mucizedir.
Maraş Biberinin Faydaları
* Kalbe ve Uykusuzluğa iyi gelir.
* Terlemeyi artırır. Serinlik verir.
* Krampları giderir. Kolerayı önler.
* Öksürük ve boğaz ağrılarına iyi gelir.
* Sinir hastalarında doğal yatıştırıcıdır.
* Anti bakteriyel etkisi ile hastalıkları önler.
* Romatizma, mafsal ve diş ağrılarına iyi gelir.
* Vücutta aşırı yağ ve kolesterol birikmesini önler.
* Cildi gençleştirir.
* Mideyi güçlendirir.
* Kanser riskin azaltır.
* Sindirimi kolaylaştırır.
* C vitamini deposudur.
* Ve elbette eşsiz aroması ile har yemeği ziyafete dönüştürür.
