Lor Peyniri
Lor Peyniri, peynir altı suyunun ideal bir ortamda kaynatılarak kıvamlaşması sonucu oluşan yumuşak kıvamlı bir süt ürünüdür. Ülkemizin hemen her ilinde ve bölgesinde farklı isimlerle bilinse de severek kullanılan ve tüketilen bir üründür. Tuzlu ve Tuzsuz olarak üretilebilmektedir. Bizim lor peynirimizde tercihinize göre tuzlu ya da tuzsuz olarak gönderilmektedir.
Lor Peyniri Nasıl Üretilmektedir?
Herkesin bildiği geleneksel lor peyniri kaynayan süre limon sıkılır ve ortaya çıkan peynir parçacıkları bir tülbende toplanır ve 1 gece dinlenmeye bırakılarak suyunun süzülmesi sağlanır. Endüstriyel lor peynirinin farkı ise üretim aşamasında süt yerine peynir altı suyunun kullanılıyor olmasıdır. Özellikle kaşar peyniri üretimi sonrası ortaya çıkan protein deposu peynir altı suyu kullanılarak lor peyniri üretimi yapılmaktadır.
Peynir altı suyu ise özellikle sporsular için harika bir besin ve protein deposu olduğu uzmanlarca sıklıkla dile getirilen bir gerçektir.
Lor Peynirinin faydaları Nelerdir ve Kimler Tuketmelidir?
Lor peyniri; potasyum, fosfor ve protein açısında zengin bir peynir türü olduğundan yağsız ve tuzsuz çeşidi herkesin kullanımına uygundur. Kolesterol içermemesi ve yağsız olması bakımından kolesterol hastaları ile diyet yapanlar tarafından tüketilmesi uygun olan lor peyniri, protein içerdiği için de vücut geliştiriciler tarafından tercih edilmektedir. Lor peynirinde bulunan yüksek kalsiyum değeri ve barındırdığı A ve C vitaminleri, kemik ve iskelet sistemini güçlendirdiğinden gelişim çağındaki çocuklar tarafından tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Lor Peyniri Nerelerde Kullanılır?
Lor peyniri yapısı itibari ile tatlı ve tuzlu olabilmesinden dolayı birçok alanda kullanılabilmektedir. En çok böreklerde kullanılan lor peyniri, çeşitli tatlılarda ve yemeklerde de kullanılmaktadır. Lezzetli bir salataya eklenebildiği gibi, güzel bir makarnanın üzerinde ya da yanında da servis edilebilmektedir. Ancak lor peyniri en çok bazlama, gözleme, börek, poğaça gibi ürünlerin üretiminde kullanılmakta ve tercih edilmektedir.
